Calibrage des fruits les plus charnus, les plus sucrés, font des bluets à l'aigre doux un condiment croquant parfaitement équilibré, ni trop fort ni trop sucré. A la cuisson, il garde toute sa fermté, libère ses arômes de fruits rouges (myrtille, mûre, violette). Sa résistance à la chaleur lui permet de remplacer avantageusement l'airelle ou d'autres baies dans la cuisine des gibiers. Son jus peut servir à déglacer les sauces de viandes.
Idées recettes :
Touche de couleur et de saveur subtiles dans toutes les entrées froides : charcuterie, salades composées, saumon fumé, mousse de légume, terrines de viande et de poisson. A l'apéritif dans la composition de brochettes avec jambon fumé, melon, gruyère...etc. Avec les raclettes ou dans toutes les quiches, les cakes salés, dans une mayonnaise pour la colorer, ou pour réaliser des sauces aigres-douces.
190gr
le kg: 26.05
